在中国从事酿酒活动需要根据不同的用途和规模办理相应的手续，以下分为 家庭自酿（非销售） 和 商业酿酒（销售或生产） 两种情况说明：
一、家庭自酿（自用，非销售）
无需办理特殊手续，但需注意：
（图片来源网络，侵删）
1. 法律限制：家庭自酿仅供自用，不可对外销售。
2. 安全风险：需掌握正确酿酒技术，避免甲醇超标等安全隐患。
3. 原料和设备：粮食（如高粱、大米等）、酒曲、发酵容器、蒸馏设备（白酒需蒸馏）等。
（图片来源网络，侵删）
二、商业酿酒（生产销售）
需依法办理多项审批和备案，流程复杂，主要手续和材料如下：
1. 基本手续
2. 特殊要求
3. 材料清单（生产环节）
三、注意事项
1. 酒类税收：酒类生产涉及消费税、增值税等，需合规纳税。
2. 商标注册：若需品牌销售，需提前注册商标（国家知识产权局）。
（图片来源网络，侵删）
3. 区域差异：各地政策可能有差异，建议提前咨询当地市场监管、环保等部门。
4. 技术合规：白酒生产需注意甲醇含量控制，啤酒需符合卫生标准等。
四、违规风险
无证生产、销售酒类可能面临 罚款、没收设备、吊销执照 甚至 刑事责任（如造成食品安全事故）。
建议：商业酿酒前期投入大、审批严格，建议委托***机构协助办理手续，确保合法合规。
