白酒酿造相关的标志通常体现在产品包装上的认证标识、执行标准号或工艺标识上,主要帮助消费者识别酒的品质、工艺和合规性。以下是常见的几类标志及其含义:
1. 地理标志产品标识
作用:表明白酒产自特定地域,且原料、工艺等符合该地理标志保护标准。示例:茅台酒:标注“国家地理标志保护产品”及“茅台镇”产地标识。泸州老窖:标注“中国地理标志”。标识样式:通常为蓝色或绿色的地球图标,标注“地理标志产品”字样。2. 纯粮固态发酵标志
作用:证明白酒采用传统固态发酵工艺(粮食原料发酵、蒸馏),而非食用酒精勾兑。标识样式:绿色圆形图标,中间有“纯粮固态发酵白酒”字样。意义:常见于中高端白酒,代表纯粮食酿造。3. 执行标准号(国家标准)
作用:标明白酒的生产工艺和香型类型,区分纯粮酒与酒精勾兑酒。常见标准:GB/T 10781:纯粮固态发酵标准(如浓香型GB/T 10781.1,清香型GB/T 10781.2)。GB/T 20822:固液法白酒(部分粮食酒+食用酒精勾兑)。GB/T 20821:液态法白酒(食用酒精勾兑酒)。意义:优先选择GB/T 10781开头的产品,代表纯粮酿造。4. 质量等级标识
作用:反映白酒的风味和品质等级,常见于纯粮酒。等级分类:优级:香气浓郁,口感更协调。一级:品质略低于优级。示例:部分酒瓶会标注“优级”字样(如汾酒、五粮液)。5. 生产许可证编号
作用:证明企业具备合法生产资质,编号以“SC”开头,后接生产许可代码。示例:SCXXXXXXXXXX。6. 其他认证标识
绿色食品标志:证明生产过程中符合环保要求。有机认证标志:原料和工艺符合有机食品标准。非物质文化遗产标识:传统酿造技艺被列为非遗(如茅台、汾酒等)。如何通过标志辨别白酒品质?
1. 看标准号:优先选择GB/T 10781开头的纯粮酒。
2. 找等级:选择标注“优级”的产品。
3. 查地理标志:名优白酒通常有地理保护标识。
4. 警惕酒精酒:避开GB/T 20821或GB/T 20822标准的产品(勾兑酒)。
购买时建议通过正规渠道(如官方旗舰店、商超)选购,并注意包装是否完整、标签清晰,以保障品质。