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20斤白酒要多少杨梅泡

1. 基础比例

  • 常规比例白酒杨梅的重量比为 1:1(即20斤白酒配20斤杨梅)。
  • 清淡口味:若希望酒味更突出,可调整为 1:0.5(20斤白酒配10斤杨梅)。
  • 果香浓郁:若偏爱果味,可增加杨梅至 1:1.5(20斤白酒配30斤杨梅)。
  • 2. 糖的添加

  • 建议每斤杨梅添加 50-100克冰糖(20斤杨梅约加1-2公斤糖),以平衡酸甜度。
  • 3. 注意事项

  • 白酒选择:建议使用40度以上的高度白酒,防腐效果更好,风味更易保存。
  • 容器预留空间:杨梅浸泡后会膨胀,容器需留约1/5空间防止溢出。
  • 浸泡时间:密封阴凉处存放1-3个月,时间越久风味越醇厚。
  • 4. 操作步骤

    1. 杨梅用盐水浸泡10分钟,冲洗后彻底晾干。

    2. 按比例将杨梅、冰糖放入容器,倒入白酒密封。

    20斤白酒要多少杨梅泡-图1
    (图片来源网络,侵删)

    3. 每隔一周轻摇容器,促进风味融合。

    示例配方

  • 20斤白酒 + 20斤杨梅 + 2公斤冰糖:果香浓郁,适合喜欢酸甜口感的人群。
  • 20斤白酒 + 10斤杨梅 + 1公斤冰糖:酒味突出,适合偏好清爽酒体的人。
  • 根据个人喜好调整比例,初次尝试可先少量制作,找到最适合自己的风味后再批量泡制。

    20斤白酒要多少杨梅泡-图2
    (图片来源网络,侵删)
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