1. 葡萄酒
未开瓶:红葡萄酒:普通酒款3-5年,优质酒款(如波尔多、勃艮第)可陈年10-30年。白葡萄酒:普通款1-3年,优质款(如雷司令、霞多丽)可达5-15年。起泡酒(香槟等):非年份酒1-2年,优质年份酒5-10年。甜酒/加强酒(如波特、雪利酒):未开封可保存数十年甚至百年。开瓶后:冷藏并密封,3-5天内饮用完(加强酒可保存1个月)。2. 烈酒(白酒、威士忌、伏特加等)
未开瓶:酒精含量高,可无限期保存(数十年至百年)。开瓶后:风味逐渐氧化,建议1-2年内喝完,密封避光保存。3. 啤酒
未开瓶:工业啤酒:6-12个月(冷藏更佳)。精酿啤酒:3-6个月,部分高酒精啤酒可保存1-2年。开瓶后:立即饮用,隔夜后风味大幅下降。4. 清酒
未开瓶:1-2年(冷藏保存),新鲜风味酒款建议半年内饮用。开瓶后:2-3周内喝完,冷藏并密封。5. 黄酒
未开瓶:1-3年,优质陈年黄酒可保存更久。开瓶后:冷藏并密封,1个月内饮用完。保存关键条件:
温度:10-15℃(葡萄酒、清酒等需恒温)。湿度:70%左右,避免软木塞干裂。避光:紫外线会加速氧化。避震:震动影响酒体稳定性。平放:葡萄酒需平放保持软木塞湿润。判断变质迹象:
异味(如醋味、霉味);颜色浑浊或沉淀(部分酒正常);起泡酒失去气泡,或软木塞凸起。总结:大多数酒并非越陈越好,90%的葡萄酒适合尽早饮用。储存条件比时间更重要,开瓶后应尽快喝完。