中国白酒的“十大名酒”通常指的是在历届全国评酒会上获得“中国名酒”称号的经典品牌,其香型多样,涵盖了中国白酒的主要香型类别。以下是常见的十大名酒及其对应的香型:
1. 茅台酒(贵州茅台)
香型:酱香型
特点:酒体醇厚、酱香突出,带有焦糊香和花果香的复合香气。
2. 五粮液(四川宜宾)
香型:浓香型
特点:窖香浓郁,口感绵甜甘冽,以多粮酿造著称。
3. 泸州老窖(特曲)
香型:浓香型
特点:单粮(高粱)酿造,窖香优雅,尾净香长。
4. 汾酒(山西杏花村)
香型:清香型
特点:清香纯正,口感清爽,有“清、爽、净、雅”的风格。
5. 西凤酒(陕西凤翔)
香型:凤香型
特点:兼具清香与浓香特点,醇厚挺拔,有独特的“酒海”陈藏香。
6. 董酒(贵州遵义)
香型:董香型(药香型)
特点:加入草本植物制曲,药香、酯香协调,风格独特。
7. 古井贡酒(安徽亳州)
香型:浓香型
特点:窖香幽雅,口感甘美,有“酒中牡丹”之称。
8. 剑南春(四川绵竹)
香型:浓香型
特点:香气浓郁,带有木香和陈香,口感醇厚。
9. 洋河大曲(江苏洋河)
香型:浓香型
特点:绵柔风格突出,入口甜、落口绵。
10. 郎酒(四川古蔺)
香型:酱香型
特点:酱香醇厚,带有焦糖香和花果香,口感细腻。
其他补充名酒
香型分类总结
中国白酒的香型是根据工艺、原料和风味划分的,除以上提到的香型外,还有:
不同香型的形成与地域、工艺密切相关,共同构成了中国白酒的丰富多样性。